従業員の入れ代わり

始める前から従業員の確保に苦労するよとは聞いていましたが、いま厳しい現実に直面しています。突然来なくなる従業員、しかもまったく連絡がつかない、採用して従業員登録したのに、もっと稼げる仕事を見つけたから辞めます、シフト開始時刻30分前に電話してきて、具合悪いから休む、などなど。でも、ある社員の行方不明をきっかけに募集をかけたら、そこそこ集まり、経験者を三人採用できました。研修の手間が省けます。これでなんとかシフトが埋まりますね。次は育成して、発注分担を進めていくこと。とにかく休暇がとれるのは、まだまだ先の話ですが、いまは楽しいですよ(^O^)

満開の桜

この前の土日は温かく、どこのお花見名所も混雑したようです。例年なら六義園と千鳥ケ淵にお花見見物だったと思いますが、今年はそうもいかず、お店近くの千川通りの桜並木を愛でるに留まりました。桜はいいね、きれいだよね(^O^)今週は毎日２０度近くまで上がるようです。ドリンクやアイスがよく売れてます。

少し余裕が出てきました

お店がオープンして二週間。お客様からは袋詰めが遅いだの、ほかのセブンイレブンにはあるのになど、不平不満の数数を受けつつも、便利になったわと毎日来てくれるお年寄りもあり、一喜一憂しています。
従業員の育成もまだまだで、セブンイレブンのしくみが体に染み込むには時間がかかります。
いま発注に時間がかかり、早く帰れません。睡眠時間は４時間ですが、なんかこのサイクルに慣れてきました。でもいつまでもこんな生活できませんから、発注分担と効率化を図ります。慣れもあって少し余裕も出てきましたよ。
田島隆秀〓〓

いよいよだ

ついにこの日が来ました。夢にまでみたオープンの日です。今日、７時にオープンします。準備は万全なのかどうかすらわかりません。売上がいくらというより、我々のような素人集団がとにかくお客様に迷惑をかけない、楽しくお買い物をしてもらって、また来ようと思ってもらえればそれで十分なんです。私たち夫婦と18人のの従業員の笑顔が活き活きしていれば、それだけで大成功です。さあ、いくぞ！スマイル、スマイル！
急がしくて今頃になってしまいました。

レジ研修初日

午前、午後の2回開催で11人が集まった。基本動作から教えるが、バーコードのスキャンはできるけど、お買い上げ金額を伝える前に、「ありがとうございます」を忘れてしまったり、最後にお釣りを渡して、品物を渡して、「ありがとうございました。またお越しください」に詰まってしまうなど、まあとにかくはじめての人は最初からうまく行くわけありません。自分も家内もそうでしたから。ボクも初心者なので、できない人の気持ちはわかりすぎるほどわかります。ボクたちがトレーナーから教わったように、「よくできましたね」と誉めてあげることが大切なんです。少しでもできたら「それでいんです。うまいですよ」と誉めてあげる。でも実際には本人たちはよくできたとは思っていません。でも誉められるのはイヤではないんです。とにかく、簡単だということ、慣れれば誰でもできるんだよ、というもって行きかたが肝心です。中には経験者もいるので、彼等は実に流れるようにレジをこなしていきます。お客様への対応も自然です。初心者は次に何を言うんだっけと考えながらやっているからぎこちないんですよね。自分もそうでしたたし、実際にお金を扱うのは顔からドシャーと汗がにじみ出るくらい緊張してパニックに陥ります。研修はトレーニングモードでやっているので、レジ下のドロワー（お金が入っているトレー）は開かないし、実際にお金を扱うこともありません。オープンしてからみんな実際にお金を預かったり、お釣りを渡したりするんです。かなりの緊張感でしょうね。ああ、恐ろしい。でもみんながくぐる関門なんです。従業員には「たくさん失敗してください。そうすれば覚えますから。」と励ましています。失敗は成功の母！！

お店らしくなりました

什器やゴンドラがの搬入され、陳列位置が決まりました。レジも入り看板もついて、お店らしくなりました。いよいよ明日から従業員研修の始まりです。

残すは徹夜

四日目が午後３時に終わった。三回目にしてようやく売上の締め方がわかったようだ。もう歳だから覚えが悪いよね。情けないけど仕方ない。消費期限のある商品の発注の仕方や、新商品を売るためのゴンドラの作り方などを研修し、いよいよ最後の深夜研修に入る。昼間できない新聞の納品や品揃え、掃除をやって終わりになる。肝心のレジはなんとかなりそうだが、宅急便の受け付けをあまりしていないので不安が残る。公共料金は割と簡単。インターネット通販の支払いも大丈夫。肉まんやおでんの取りかたの方が不安かな。まあ不安を数えればきりがないけど。それでは仮眠に入ります。東京ドームが見えるホテルにて。

二日目

朝からサンドイッチの発注をする。明日の納品分を11時までに発注するのだ。納品は一日三回。2時、8時、15時。この店はお昼時に一日の半分が売れる。ビジネスと学生の街だが、食堂がある大きな会社は少ない。だからランチ時はお店が大繁盛。実際その時間帯にレジに立ったが、レンジ温めをセルフサービスにしてもらいほど、混み合う。四台のレジに行列ができてしまうほど。さてさて今日の販売実績はわれわれの発注の成果が出るのだろうか。
もうひとつは売上日報。もともと在った釣り銭のストックと売上で得た現金を足して、また適切な釣り銭金額に戻す作業を行う。少しややこしい仕事だが、これも大切な仕事。お金が合わないとたいへん。実際、一万円多い結果になってしまい、三時間かかってしまった。一万円多いってことはお客様からたとえば一万円いただいたのに、電子マネーカードにチャージしていないなどの問題が発生している可能性がある。店長が頭を悩ましていました。自分の店なら自分が悩むことに。
ってな具合でお店は生き物。問題は必ず起きる。要は対処の仕方です。

一日目

ストアトレーニング一日目が23時に終わり、水道橋で東京ドームの見えるホテルで泊まり。ＳＥでビール、おつまみ、明日の朝食を買ってホテルへ。一日目は軽目のトレーニングで、明日はサンドイッチの発注にチャレンジ。いろんな情報をもとに仮説を立てて、何個売れるかではなく、何個売りたいかを決めるのだ。コンビニは頭よくないとできないよ。かなり理論的だから、面白いよo(^-^)o
ボクが行っているお店の回りは有名女子大が二つ。付属の女子中学、高校もある。中小の企業や高そうなマンションがいっぱい。おそらく住んでいるのは昔ながらの年配の方々。昼間人口が圧倒的に多く、夜間人口の少ないエリアだから、お昼がピークに違いない。
こんなエリアはお昼になにが売れるのか、なにを売るのがよいのか、仮説を立てることから始まります。

お店のＰＲ活動

土曜日からチラシを持って地域のお客様を訪問し始めた。チラシは6千枚ある。従業員に都合のいい時間帯に集まってもらい、2人1組でお客様を訪問する。基本的にドアをピンポンしてお客様に直接お話しする。お店のオープン日時（26日7時）、場所、セール特典の３ポイント。まずお店の名前を言うと、たいてい安心してくれる。よっぽど忙しい（今、シャワー浴びていると断られた）人は別として、おおかたドアを開けてくれて、「いままで不便してました。遠くまで歩かなくちゃならなかったから。今度は近いから安心です。必ず行きます」と言って歓迎してくれる人がほとんど。ありがたいお言葉をたくさん頂戴した。この活動は人海戦術。２０日まで実施。明日からはボクがいないので、かみさんが指揮っていく。

明日から金曜日までボクはストアトレーニング。いろんな時間帯を経験しながら、発注や売上金の計算など実務面を研修する。そして21日から従業員研修、26日オープンとつながっていく。とにかく従業員に理解させねばならない。16歳～６９歳までにどうやって理解させるか、いろいろ知恵を働かせなくてはならない。たいへんだよ～。

（青森で震度４の地震がありましたが、被害はないですよね。）